Noodles secchi
Lunga durata e stoccaggio semplice. Ideali per cucine con poca rotazione e per il retail
Ramen e noodles asiatici all'ingrosso
Ramen, udon, soba, noodles di riso e zuppe istantanee da Giappone, Cina, Corea, Thailandia e Vietnam, secchi, freschi e surgelati per uso professionale.
5 paesi d'origine
secco, fresco e surgelato
formati per ristorazione e retail
IFS Broker
Tipi di noodles asiatici e come si usano
ogni noodle ha la sua base, la sua consistenza e il suo piatto
| Noodles | Base | Origine | Formati | Uso in cucina | Conservazione |
|---|---|---|---|---|---|
 | frumento con acqua alcalina | Giappone | Formati a seconda della referenza | Ramen | secondo la scheda tecnica |
| frumento, spesso | Giappone | Formati a seconda della referenza | Udon in brodo | secondo la scheda tecnica |
| grano saraceno | Giappone | Formati a seconda della referenza | Soba fredda | secondo la scheda tecnica |
| frumento, molto sottile | Giappone | Formati a seconda della referenza | zuppa ramen e tsukemen | secondo la scheda tecnica |
| frumento e uovo | Cina | Formati a seconda della referenza | Chow mein | secondo la scheda tecnica |
| riso | Thailandia e Vietnam | Formati a seconda della referenza | Pad thai · Pho | secondo la scheda tecnica |
| dangmyeon | Corea | Formati a seconda della referenza | Japchae | secondo la scheda tecnica |
| noodles di vetro | Cina e Giappone | Formati a seconda della referenza | zuppa ramen e saltati | secondo la scheda tecnica |
Anatomia di una ciotola di ramen
Per ramen bar e ristoranti: cosa serve per una ciotola e dove trovare ogni elemento
Quali noodles usare per ogni piatto
Guida rapida per menu asiatici
| Piatto | Noodles consigliati |
|---|---|
 | ramen fresco o surgelato |
| noodles di frumento precotti |
| noodles di riso piatti |
| noodles di riso sottili |
| udon surgelati |
| soba secchi |
| noodles di patata dolce |
| noodles all'uovo |
Secchi, freschi o surgelati: quale formato scegliere
il formato cambia la resa in cucina, la durata e lo spazio occupato
Noodles freschi confezionati
Consistenza vicina a quella appena fatta e cottura rapida
Noodles surgelati
Consistenza e porzione costanti con cottura rapidissima. Il formato preferito dai ramen bar con grandi volumi
Zuppe e noodles istantanei all'ingrosso
Per retail, vending, negozi asiatici e dark kitchen: zuppe cinesi, ramen istantaneo coreano e giapponese, bicchieri e ciotole. Marchi del catalogo come Nissin e Wai Wai
Base di brodo di pollo pronta da diluire
Referenza e formato secondo il catalogo
Referenza e formato secondo il catalogo
Referenza e formato secondo il catalogo
Referenza e formato secondo il catalogo
Nissin[Logo ufficiale in attesa]
Wai Wai[Logo ufficiale in attesa]
Ramen e noodles per ogni settore
Lo stesso noodle rende in modo diverso a seconda del canale: adattiamo formato, cottura e assortimento al tuo tipo di attività.
Ristoranti e ramen bar
Noodles freschi e secchi, basi per brodo e topping per il ramen del menu.
ristoranti e ramen barHotel e catering
Formati per zuppe e saltati a buffet, con cottura rapida e regolare.
hotel e cateringIndustria e piatti pronti
Noodles e basi in formato industriale con schede tecniche e tracciabilità.
industriaSupermercati e negozi
Noodles istantanei e secchi in formato retail con etichettatura in spagnolo.
supermercati e negoziNoodles per paese d'origine
Domande frequenti su ramen e noodles
Che differenza c'è tra ramen fresco, secco e istantaneo?
Il fresco è quello dalla consistenza più vicina al ramen bar: cuoce in due minuti e assorbe bene il brodo. Il secco si conserva più a lungo e garantisce una cottura regolare. L'istantaneo, in panetto o bustina, è la base rapida per menu a prezzo contenuto.
Quali noodles si usano per il pad thai?
Il pad thai si prepara con noodles di riso piatti, che assorbono la salsa al tamarindo senza scuocere. Li trattiamo in formati da cucina e in versione rapida per wok, insieme agli altri ingredienti del piatto.
E per il pho?
Il pho usa il banh pho, un noodle di riso sottile e piatto pensato per il brodo. Si idrata in acqua calda e si serve al momento con il brodo e le erbe. Disponibile in formato ristorante.
Avete noodles senza frumento?
Sì: quelli di riso, di patata dolce e di fagioli mungo (cellophane) non contengono frumento nella ricetta base. Le tracce dipendono dallo stabilimento, quindi va sempre verificato nella scheda tecnica.
Fornite noodles surgelati per ramen?
Sì, i noodles freschi surgelati per ramen mantengono la consistenza del giorno di produzione e si cuociono direttamente da surgelati. È la referenza che molti ramen bar usano per non produrre la pasta in casa.
Avete basi per il brodo?
Sì: basi e concentrati di brodo per ramen (pollo, maiale, pesce e miso) pronti da diluire. Permettono di servire un brodo costante senza ore di cottura, e li abbiniamo ai topping del menu.
basi per brodo di ramenVendete ai privati?
No, solo ai professionisti. Lavoriamo con aziende con partita IVA: ristoranti, negozi e supermercati, hotel, industria alimentare e distributori. I privati possono trovare le nostre referenze nei negozi asiatici che riforniamo.
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Vendita riservata ad aziende e professionisti.