Noodles di riso
noodles per pho (banh pho)noodles sottili (bun)
noodles di risoProdotti vietnamiti all'ingrosso
Carta di riso, noodles per pho e bun, salse, spezie e tutto il necessario per ristoranti vietnamiti, street food e cucina fusion.
Secco, refrigerato e surgelato
formati per ristorazione e retail
origine indicata in ogni scheda
IFS Broker
La dispensa di base di un ristorante vietnamita
una cucina leggera e aromatica basata su riso, brodi ed erbe
Anatomia di una ciotola di pho
Per i ristoranti di pho: cosa serve per ogni strato del piatto
- Noodles di riso piatti
- brodo con anice stellato, cannella, chiodi di garofano, cardamomo nero, zenzero e cipolla tostati
- carne di manzo o pollo
tagli sottili per pho e hot pot
- erbe fresche (basilico thai, coriandolo, menta) e germogli di soia
il vassoio di erbe del pho
- lime e peperoncino
il tocco acido e piccante al servizio
- hoisin e sriracha in tavola
Carta di riso all'ingrosso
Fogli di riso per involtini freschi (goi cuon) e fritti (cha gio o nem), in diverse dimensioni e forme a seconda della referenza
Involtini freschi o fritti
Freschi: si idratano e si farciscono a freddo, ideali per menu healthy e delivery. Fritti: più croccanti, per antipasti e cocktail
| Freschi | Fritti |
|---|---|
|
più croccanti |
Come lavorare la carta di riso in cucina
Idratarla solo pochi secondi in acqua tiepida, farcirla su una superficie umida e arrotolarla stretta. Si può preparare in anticipo se ben coperta
Idratarla solo pochi secondi in acqua tiepida
farcirla su una superficie umida
arrotolarla stretta
Si può preparare in anticipo se ben coperta
Oltre la cucina vietnamita
Poke roll, wrap di cucina fusion e alternative senza frumento: la carta di riso è di solito preparata con riso e tapioca (verificare nella scheda tecnica)
Banh mi: il panino vietnamita
Pane tipo baguette, paté, sottaceti di daikon e carota, coriandolo, peperoncino e maionese. Uno dei formati di street food con più potenziale
- Pane tipo baguette
- paté
- sottaceti di daikon e carota
- coriandolo
- peperoncino
- maionese
Nuoc cham: la salsa della tavola vietnamita
Salsa per intingere a base di nuoc mam, lime, zucchero, aglio e peperoncino. Accompagna involtini, bun e carni alla griglia. Base di nuoc mam
- nuoc mam
- lime
- zucchero
- aglio
- peperoncino
Prodotti vietnamiti per ogni tipo di attività
| Concept | Prodotti chiave |
|---|---|
| noodles, spezie per brodo, hoisin, erbe |
| sottaceti, salse, carta di riso |
| carta di riso, noodles bun, nuoc cham |
| involtini freschi e fritti, salse |
Famiglie di prodotti vietnamiti
Noodles di riso, carta di riso, salse e caffè per la cucina vietnamita più autentica, in formati per ristorante e negozio.
Salse e spezie
nuoc mam (salsa di pesce)hoisin · sriracha
salse vietnamiteInvoltini surgelati
Nem e involtini primavera pronti da friggereformati per cucina e banco
involtini surgelatiSnack
Buste di snack vietnamiti e riso soffiatosemi e frutta secca tostati
snackProdotti vietnamiti per ogni settore
Ristoranti vietnamiti e di cucina fusion
Noodles di riso, carta di riso, salse ed erbe per pho, involtini e banh mi.
ristoranti vietnamitiHotel e catering
Formati per buffet e banchetti, con prodotto stabile e presentazione pronta per il servizio.
hotelIndustria e piatti pronti
Ingredienti in formato industriale con schede tecniche, allergeni e tracciabilità per lotto.
industriaNegozi e supermercati
Assortimento in formato retail con etichettatura in spagnolo e riassortimento regolare.
negoziDomande frequenti sui prodotti vietnamiti
Cosa mi serve per preparare il pho?
Noodles di riso piatti, brodo con anice stellato, cannella, chiodi di garofano e cardamomo nero, zenzero e cipolla tostati, carne di manzo o pollo ed erbe fresche al servizio. Il pho vive del brodo: ti forniamo le spezie e i noodles giusti per farlo bene.
Che differenza c'è tra i noodles per pho e quelli per bun?
I banh pho sono piatti e larghi, pensati per il brodo; i bun sono sottili e tondi, ideali per insalate e piatti freddi come il bun cha o il bun bo. Sono la stessa base di riso in formati diversi, e conviene averli entrambi in cucina.
noodles di risoCome si idrata la carta di riso?
Solo pochi secondi in acqua tiepida: si toglie ancora un po' rigida, si farcisce su una superficie umida e si arrotola stretta. La carta finisce di idratarsi con il ripieno. Si può preparare in anticipo se ben coperta perché non si secchi.
La carta di riso contiene glutine?
La carta di riso è di solito preparata con riso e tapioca, senza frumento nella ricetta base, ma conviene verificare le tracce nella scheda tecnica di ogni referenza. È un'alternativa naturale per roll senza glutine e involucri di cucina fusion.
Cos'è il nuoc cham?
La salsa vietnamita per intingere: nuoc mam, lime, zucchero, aglio e peperoncino. Accompagna involtini, bun e carni alla griglia, e ogni casa ha le sue proporzioni. Forniamo il nuoc mam di base perché tu prepari la tua versione o ne serva una pronta.
salse vietnamiteCosa contiene un banh mi?
Pane tipo baguette, paté, sottaceti di daikon e carota, coriandolo, peperoncino e maionese, con carne o tofu. È uno dei formati di street food con più potenziale, e ti forniamo tutti gli ingredienti in un unico ordine.
Vendete ai privati?
No, solo ai professionisti. Lavoriamo con aziende con partita IVA: ristoranti, negozi e supermercati, hotel, industria alimentare e distributori. I privati possono trovare le nostre referenze nei negozi asiatici che riforniamo.
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