Prodotti coreani all'ingrosso
La dispensa coreana completa per ristoranti, negozi e hotel: fermentati, salse, kimchi, noodles, tteok, snack e bevande.
Perché la cucina coreana è in crescita
La musica, le serie e i social network hanno avvicinato il cibo coreano al pubblico giovane, e ristoranti, negozi e supermercati lo stanno inserendo
I tre jang: la base fermentata della cucina coreana
quasi tutto il sapore coreano viene da tre paste e salse fermentate di soia e peperoncino
| Jang | Cos'è | Sapore | Uso |
|---|---|---|---|
 | salsa di soia coreana | salata e umami piccante a seconda della referenza | condire, marinate |
| pasta di soia fermentata | intensa e terrosa piccante a seconda della referenza | zuppe e stufati |
| pasta di peperoncino fermentata | piccante, dolce e umami | salse, marinate, bibimbap, tteokbokki |
Inoltre, ssamjang (miscela di doenjang e gochujang per il barbecue) e gochugaru (peperoncino in scaglie per kimchi e salse)
paste e salse coreaneKimchi per la ristorazione: fresco o maturo
Il kimchi continua a fermentare al freddo e il suo sapore cambia. Fresco: croccante e delicato, come contorno. Maturo: più acido, per stufati (kimchi jjigae), riso saltato e frittelle
- fresco
croccante e delicato, come contorno
- al punto giusto
accompagna qualsiasi piatto e apre l'appetito
- maturo
più acido, per stufati (kimchi jjigae), riso saltato e frittelle
Tipi di kimchi
Di cavolo cinese (il più comune), di ravanello a cubetti (kkakdugi) e altre varietà a seconda della referenza. Sempre refrigerato
kkakdoki (ravanello), erba cipollina e cetriolo, tra gli altri
Prodotti coreani per ogni tipo di ristorante
i concept coreani che stanno aprendo di più
| Concept | Prodotti chiave | Pagina correlata |
|---|---|---|
 | marinate di bulgogi e galbi, ssamjang, sesamo, riso | |
| pastelle, glassature al gochujang e alla soia con aglio | |
| gochujang, riso, sesamo, alghe | |
| tteok, tortino di pesce, gochujang | |
| ramyeon istantaneo, snack, bevande | |
| tè allo yuzu, tè d'orzo, dolci |
Di cosa ha bisogno un ristorante di barbecue coreano
Marinate, salse per intingere, banchan (kimchi e contorni), riso, foglie per avvolgere e bevande (soju, birra)
Famiglie di prodotti coreani
Le famiglie coreane a più alta rotazione, dai jang fermentati al kimchi e ai noodles, con marchi riconoscibili e formati per la cucina e lo scaffale.
Ganjang · Doenjang · Gochujangssamjang e gochugaru
paste e salse coreaneramyeon istantaneonoodles di patata dolce
ramyeonDi cavolo cinese (il più comune)di ravanello a cubetti (kkakdugi)
kimchi e tteoktteoktortino di pesce
kimchi e tteokPatatine e snack ai gusti coreanibiscotti e alghe snack
snack coreaniSoju (distillato coreano, liscio o in cocktail)makgeolli (riso), birre coreane e bibite
sojuTè d'orzo (Corea e Giappone; tostato, senza teina)Tè allo yuzu (Corea; agrumato e dolce)
tè coreaniMarchi coreani che distribuiamo
Il reparto K-food nei supermercati e nei negozi
Uno scaffale coreano con ramyeon, snack, salse e bevande attira il pubblico giovane e funziona molto bene come acquisto d'impulso
negozi e supermercatiLa Corea come origine dell'alga nori
Buona parte dell'alga nori usata nella cucina giapponese è prodotta in Corea, dove si consuma anche come snack (gim)
Prodotti coreani per ogni settore
Ristoranti coreani e fusion
Paste e salse fermentate, kimchi, noodles e surgelati coreani in formati per la cucina e per gli antipasti.
ristoranti coreaniHotel con clientela coreana
Gochujang, kimchi, tè e bevande coreane per colazioni e buffet dal sapore di casa.
hotelIndustria e piatti pronti
Ingredienti in formato industriale con schede tecniche, allergeni e tracciabilità per lotto.
industriaNegozi e supermercati
Assortimento in formato retail con etichettatura in spagnolo e riassortimento regolare.
negozi e supermercatiDomande frequenti sui prodotti coreani
Cos'è il gochujang e come si usa?
Il gochujang è una pasta di peperoncino fermentata con riso e soia: piccante, dolce e umami allo stesso tempo. Si usa diluito in salse, marinate, bibimbap e tteokbokki, ed è la base di molte salse coreane di uso quotidiano.
paste e salse coreaneChe differenza c'è tra gochujang, doenjang e ssamjang?
Il doenjang è una pasta di soia fermentata, salata e profonda, simile al miso ma più intensa. Il gochujang è la pasta di peperoncino dolce e piccante. Lo ssamjang li mescola con aglio e olio di sesamo per accompagnare il barbecue, e il gochugaru è il peperoncino in scaglie per kimchi e stufati.
Kimchi fresco o maturo: quale mi serve?
Il kimchi continua a fermentare al freddo e il suo sapore cambia nel tempo. Il fresco è croccante ed equilibrato, ideale come contorno; il maturo è più acido e rende meglio in stufati come il kimchi jjigae, nel riso saltato e nelle frittelle. Molti ristoranti usano entrambi a seconda del piatto.
Di cosa ha bisogno un ristorante di barbecue coreano?
Marinate e salse per intingere, banchan (kimchi e contorni), riso, foglie per avvolgere e bevande come soju e birra. Con sei o sette famiglie di prodotto hai un barbecue coreano completo, e te le forniamo in un unico ordine.
Avete il tteok per il tteokbokki?
Sì, il tteok (pasta di riso) per il tteokbokki è disponibile in formato surgelato, insieme al gochujang e ai contorni tipici del piatto. È una delle referenze coreane a più alta rotazione nel delivery e nella cucina di quartiere.
kimchi e tteokAvete ramyeon coreano?
Sì, trattiamo ramyeon coreano dei marchi più noti, sia per il servizio al ristorante sia per la vendita in negozio. È uno dei prodotti più richiesti nel retail asiatico e nelle mense del personale.
ramyeonVendete ai privati?
No, solo ai professionisti. Lavoriamo con aziende con partita IVA: ristoranti, negozi e supermercati, hotel, industria alimentare e distributori. I privati possono trovare le nostre referenze nei negozi asiatici che riforniamo.
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